Um pouco sobre os tão charmosos pêssegos!

Manah Da Terra
12 de nov. de 2021
4 min de leitura

Você sabe qual a melhor variedade para você?

Conhecer bem a variedade de pêssego que pretende cultivar é essencial para garantir uma boa adaptação, com alto nível de produção e qualidade dos frutos e ainda com uma boa resistência a doenças. Mas sabemos que nem sempre é fácil decidir qual a melhor opção para o nosso pomar, não é mesmo? Então decidimos vir aqui te ajudar a conhecer um pouco mais sobre as nossas variedades e assim te ajudar a fazer a melhor escolha.

vamos lá?

São divididos de acordo com cinco parâmetros:

A cor da polpa dos frutos, que variam entre branca, mais comum para o consumo in natura, e Amarela que são excepcionais tanto para o consumo quanto para a industrialização. Ambas as variedades são extremamente ricas em vitamina C.
Exigência de frio para quebra da dormência, são classificados em: Baixa, precisam de até 200 h por ano, algumas variedades necessitam de 100h ou menos para essa quebra, Média, variam de 200 a 400 h por ano . e Alta são aquelas que precisam de mais d 400 h de frio por ano.
Maturação dos frutos, podem ser divididos em:
- Muito precoce, a maturação acontece em setembro;
- Precoce, acontece em outubro;
- Precoce mediana, começa no final de outubro e vai até meados de novembro;
- Mediana, vai do final de novembro ao início de dezembro;
- Tardias, acontecem em janeiro e fevereiro.
Tamanho, são classificados entre pequeno, médio e grande. O pequeno os frutos pesam em média 90g, os médios pesam uma média de 90 a 150g, e os grandes pesam mais de 150g.
Qualidade, são divididos entre frutos de mesa e frutos para indústria. Os frutos de mesa são aqueles com a polpa mais farta, doces ou ligeiramente ácidos, bem coloridos para chamarem bastante atenção. Já os frutos para indústria são os que possuem a polpa amarela, com caroço pequeno e podem ter um nível de acidez mais elevado.

Pêssego Maciel

Os frutos têm forma redonda-cônica e de tamanho grande, cujo peso médio está em torno de 120 g. A casca tem cor amarelo-ouro, com um pouco de tom vermelho. A polpa é amarela, firme e fica aderente ao caroço. O sabor é doce-ácido, o fruto apresenta, também, vitaminas do Complexo B (B1, B2, B3,B5, B6, B9 e B12), além das vitaminas K e E.

Destaca-se pela produtividade, tamanho, aparência e resistência ao transporte.

Pêssego Dourado/Douradão

O fruto é de tamanho grande e sua casca na cor predominantemente vermelha sobre o fundo amarelo. A polpa é amarela, firme, fibrosa e livre do caroço. Seu consumo mais comum é in natura por ser uma fruta doce e suculenta e apresentar polpa amarela macia. E ainda verde,pode ser utilizado para conserva, sendo sua polpa amarela firme. Podem ser consumidos também em sucos, geleias, sorvetes, e doces. É necessário uma poda poda anual no final de julho para que os frutos fiquem maiores.

Pêssego Eldorado

Os frutos são de tamanho grande, com peso médio em torno de 120 g, de formato redondo-cônico, a casca é amarela com um tom de vermelho mais acentuado que a variedade Maciel , a polpa é amarela, firme e aderente ao caroço. O sabor é doce e ácido e com acidez bem acentuada.

Pêssego Ouro Mel

Essa variedade produz os frutos de tamanho médio a grande, com peso de 110g, em média, e forma redondo-oblonga com pequena ponta e sutura desenvolvida. A casca é amarela, com intensa tonalidade de vermelho. A polpa é amarelada, de textura fina e macia, suculenta e livre do caroço. O sabor é suave, com equilíbrio entre acidez e teor de açúcar.

Muito apreciado para doces e compotas e na forma in natura.

Pêssego Rubimel

A variedade Rubimel é a perfeita junção entre o sabor, o tamanho e a coloração atrativa da casca, desejados pelo consumidor brasileiro, com bastante produtividade e razoável resistência ao manejo e transporte é uma das variedades mais procuradas. A casca com tom vermelho sobre o fundo amarelo traz um resultado de muito boa aparência. A polpa é amarela e o sabor é doce, com acidez baixa ou praticamente ausente. O tamanho varia de médio a grande e ainda produz frutos com boa resistência, características que permitiram a comercialização para todo o Brasil.

Pêssego Maracotão

Fruto redondo, com uma média de 80 a 100 g de peso, cor amarela, polpa rija e compacta, e fica aderente ao caroço. Existem duas variedades de Pêssego Maracotão: o branco, cuja maturação ocorre entre agosto e setembro, e o amarelo, de maturação mais tardia, entre fins de setembro e outubro, é consumido ao natural, sendo ainda utilizado na fabricação de compotas. O Pêssego Maracotão é perfeito para a confecção de doces, sobremesas, pratos e até saladas.

Pavê de Pêssego

Ingredientes

Creme

1 Lata Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho

Montagem

1 pacote de biscoito champanhe
meia xícara (chá) da calda do pêssego
1 lata de pêssego em calda picado
100 g de raspas de Chocolate GALAK®

Modo de preparo

Creme

Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o Leite NINHO, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve.